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石家莊養老院-老年人哪些食物不能吃?

2019-12-21 16:24:11

 1、油條


  油條中的明礬,是含鋁的無機物,如經常食用,很難由腎髒排出,進而對大腦及神經細胞產生毒害,甚至因而引發老年性癡呆症。


  2、醃菜


  醃菜若製作不得法,菜內會隱藏致癌物硝酸胺,這些物質與胃黏膜經常接觸,會影響到黏膜的完整性。


  3、臭豆腐


  臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染,同時又會揮發大量鹽基氮,以及硫化氫等,這些都是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。

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  4、味精


  味精的學名稱為氨酸鈉,它的主要成份為穀氨酸,適量食用並沒有危害。但也有研究報告指出,過多使用味精可能使人出現口舌幹燥、發麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等症狀,還有可能抑製骨骼生長、影響發育。


  5、豬肝


  血液中膽固醇含量每單位在140至199毫克之間,是正常的膽固醇水準。豬肝含有大量膽固醇,1公斤的豬肝的膽固醇高達400毫克以上。血液中膽固醇如果過高,會造成動脈粥樣硬化,動脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險因素。


  6、烤肉


  烤肉會產生“苯”等高度致癌物質,有些人雖然會在烤網上鋪一層錫箔紙,或是用鐵板或石板來避免食材直接接觸煙霧,但高溫烹調肉類時,產生的蛋白質和脂肪變質的問題卻無法避免,於是致癌物就出現了。


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  7、速食麵


  速食麵中含有對人體有害的色素及防腐劑,常吃會影響健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的。合成色素對人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。目前所使用的防腐劑大多是人工合成的,超標準使用會對人體造成一定損害。


  8、皮蛋


  皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛,但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。


  警惕皮蛋中毒:汙染鬆花蛋的細菌主要是沙門氏杆菌,它隨鬆花蛋進入人體後,在腸膜上引發炎症,菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素,致使人作出現中毒症狀。

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