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低脂肪
油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動物性脂肪的飲食，與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關係密切。老人飲食是以素菜為主，可適量增加一點脂肪。
低糖
老年人常食高糖食品，弊大於利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
低鹽
鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心髒排血量增加，易引起腎病和高血壓。
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