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老人不能隻吃素 吃點肉更健康(二)

2019-12-21 16:24:11

      石家莊養老院

  養老院應該注意老人的食物搭配。世界衛生組織等國際機構製定了每日蛋白質攝入標準:每公斤體重食用0.8克蛋白質。但這個蛋白質攝入數量,不足以維持老年男性的肌肉尺寸和力量。奧克蘭大學的研究結果顯示,按照0.8/公斤體重標準攝入蛋白質的老年人,其肌肉尺寸和力量都下降了;相比之下,按照雙倍於此標準攝入蛋白質的老年人,肌肉流失量較少。

 

  

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  牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸,中醫中認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功能,研究表明,牛肉的營養成分比豬肉接近人體需要,老年人食用牛肉有利於提高機體抗病能力。如今正是寒冬季節,此時食用牛肉具有暖胃的作用,是進補的絕佳食物。

 

 

   雞鴨肉是主要的家禽肉類。雞肉中富含蛋白質、維生素CE等,易於消化,較為適合老年人食用。中醫認為雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效,有利於老年人增強體力、強身健體。鴨肉的營養價值高,富含蛋白質,適於滋補,中醫認為鴨肉性寒,有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等作用。另外,鴨肉中含有煙酸,對心肌梗死等心髒疾病患者有一定的保護作用。僅供參考

 

 


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