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重慶 土豆絲

2019-12-21 16:24:11
重慶 土豆絲
詳細介紹:

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1、把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲

2、擦好的土豆絲放在盆裏用清水衝洗兩遍,把多餘的澱粉衝掉,這樣成品才會好看

3、青椒、洋蔥切絲,蔥切碎

4、鍋裏燒開水,把土豆絲放進去焯熟,因為細,不用煮太久,基本上水開了就差不多了,太久了土豆軟了就不好吃了

5、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、控水

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裏,將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上麵,放鹽、生抽、陳醋

7、炒鍋燒熱放火麻油,小火炸香花椒

8、撈出花椒,將熱油倒在盆裏,會發出滋滋的聲響

9、再撒上幾滴火麻油,用筷子拌一下即可。僅供參考

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