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養老院：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
將青椒切成小塊（絲也可以，但是我喜歡小塊，容易入味）。
青椒雞蛋
青椒雞蛋
鍋中加入油，七成熱的時候加入雞蛋，注意翻麵，別讓雞蛋炒黃了。
當雞蛋結塊時撈出。
鍋中放少許油，將青椒加入煸炒（根據自己的口味選擇青椒炒的時間）。然後加入炒好的雞蛋，將雞蛋用鏟子弄成小塊，加入適當的鹽，味精，起鍋。僅供參考
