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1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆裏用清水衝洗兩遍，把多餘的澱粉衝掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋裏燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裏，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上麵，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裏，會發出滋滋的聲響
9、再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。僅供參考
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